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Port23肉食主义无累坠

Sunbet官网 八卦 2019-10-26 17:29:42 218 0

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「水耕蔬菜汉堡搭烧烤时蔬佐松露美乃滋」,搭配严选小农温室养殖水耕嫩叶蔬菜、新鲜牛番茄,再淋上特调松露美乃滋,最模范的汉堡给你最艳丽的幸福感。 消费者至Port23餐厅首次品尝关于Beyond Meat蔬食主餐,以为非常新鲜。

位于台北市大安区的「富邦艺旅Folio Hotel」内的「Port23」餐厅,开店以来主打健康饮食理念,今年首次引进「Beyond Meat未来肉」,考验主厨陈仁杰的创意及技术,他发挥蔬食收拾的可能性,推出4道创意蔬食主餐,让爱吃肉又注重健康民众尝新又尝鲜。

由100%全植物因素制成的肉类替代品Beyond Meat,自问世后便构成旋风,在外表、口感和调味各方面近似真的牛肉,不仅关于爱吃肉又忧闷健康的食客是一大福音,更因减少肉类摄取可下落畜牧业释放的温室气体,让Beyond Meat成为全球饮食革命正夯的前锋。

连络台湾在地食材

Port23主厨陈仁杰以多年餐饮经验,将Beyond Meat及台湾在地食材做全新的组合,先将Beyond Meat原肉融入综合蕈菇、新鲜迷迭香与百里香,搅拌后再搓成肉丸或肉饼,口感上比Beyond Meat原肉味道更雄厚。

冷艳赫尔辛基大教堂 刘沛颖美照拍不断

曾任旅游大使、国庆金钗的刘沛颖,如今担负亚洲旅游台的《天下跟我这YOUNG玩》节目主持人,她以女性的角度动身,访问芬兰、瑞典、俄罗斯等国度,遴选以芬兰的都城赫尔辛基作为游览出发点

对想尝鲜的消费者,主厨陈仁杰首推入门款「水耕蔬菜汉堡搭烧烤时蔬佐松露美乃滋」,以汉堡的看法制作,严选小农温室养殖水耕嫩叶蔬菜搭配Beyond Meat肉排,雄厚的伙食纤维,清爽的口感,业者表示这道是如今最受消费者喜好的主餐。

陈仁杰坦言在创作收拾时,以「义式半月起司莎莎烤饼」最为困难,因墨西哥饼皮有多道费工递次,且需注重炉烤时刻及火候掌控,才展现最美味的烤饼酥脆度。内馅则铺上层层的起士、莎莎酱、Beyond Meat肉丸再撒上起士丝,其中特制的莎莎酱更剔除了荤食材料洋葱与蒜头,选用新鲜番茄丁、松子、柠檬汁、特级橄榄油、少许黑胡椒、起士粉分派而成。

汉堡烤饼遴选多样

「手工肉丸综合野菇圆面佐米兰番茄酱汁」则将Beyond Meat肉丸与特制米兰风番茄酱汁、Q弹圆面一同下锅炖煮而成。浓厚滑嫩交错的「酥炸肉饼搭烧烤时蔬佐柳松菇白酱」将Beyond Meat捏制成肉饼沾上薄薄面粉、蛋液、面包粉后下锅油炸,以日式炸猪排烹调手腕展现外酥内嫩口感,再淋上带有奇异香味的柳松菇白酱。

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