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心中的菜市场 有阿嬷ㄟ味道

Sunbet官网 快讯 2020-10-02 00:00:32 223 1
心中的菜市场 有阿嬷ㄟ味道  第1张 《一家人的南门市场》绘本中,小瑛跟着阿嬷上南门市场,看到各种北部粽、南部粽还有湖州粽。 心中的菜市场 有阿嬷ㄟ味道  第2张 绘本《一家人的南门市场》小瑛和阿嬷去南门市场,看到各种南北杂货。心中的菜市场 有阿嬷ㄟ味道  第3张 绘本《一家人的南门市场》小瑛和阿嬷去南门市场,看到各种南北杂货。 心中的菜市场 有阿嬷ㄟ味道  第4张 绘本《一家人的南门市场》小瑛和阿嬷去南门市场,看到各种南北杂货。心中的菜市场 有阿嬷ㄟ味道  第5张 绘本《一家人的南门市场》小瑛和阿嬷去南门市场,看到各种南北杂货。

许多人的童年记忆中,都有跟长辈一起上菜市场的回忆,传统市场也成为各地文化的缩影。长年研究台湾传统市场的文史工作者叶益青与插画家张琼文,在绘本中描绘祖孙三代上南门市场买菜,也为市场留下改建前的最后记忆。叶益青表示,市场是最「接地气」的地方,「南门市场位置特殊,附近很多公家机关,也有很多1949年后来台的人住在附近,想吃家乡菜,逐渐形成以江浙菜为主的特色。」

南门市场 家乡味重现

《一家人的南门市场》绘本中,小女孩小瑛和阿嬷上南门市场买粽子,买火腿、竹笋和萝卜准备回家煮醃笃鲜。和爸妈会合后,一家四口看到心太软、红豆松糕、肉干蜜饯等各种点心,忍不住大买特买。

张琼文笑说,她童年家住嘉义西市场旁,从小看到吃的就眼睛发亮,一直很想画市场,这次为了画画取材,去南门市场拍照记录,让她大开眼界,「像是『亿长御坊』的各种江浙料理熟食摆满在平台上,琳瑯满目,每一道都很想直接买回家吃!」

南门市场对叶益青而言,也是有许多回忆的地方,「有一阵子因为工作在古亭附近出入,很常去南门市场二楼吃午餐,吃完就顺便下楼逛一下市场,偶尔买点熟食回家。每次去都会失心疯。」

鹿谷冬茶飘香 吸客来找茶

鹿谷冻顶乌龙茶赛展售,不管农会或合作社都吸引人潮买气。 南投县鹿谷乡农会28日在鹿谷乡农会茶业中心,举办2019冬季高级冻顶乌龙茶比赛颁奖典礼暨展售会;鹿谷乡冻顶茶业生产合作社也同时间在假日茶市举办冬季冻顶乌龙茶展售会,两场都吸引大批民众买茶的热潮。 南投县长林明溱表示,今年鹿谷冬茶品质较往年佳,过年请朋友到家喝好茶或买比赛茶送人,南投茶是最佳选择。鹿谷乡农会理事长陈文义说,今年茶样共6616件,淘汰率49.3%,较往年高;因品质更佳,虽然本季雨量少,产量也较少,但茶样数不减、品质更好。 从事制茶业28年,今年首次获得特等奖的钱儒良说,「总算能够对老客户交待了」。他依多年制茶经验,今年特别调整产期,将产季往前移到「霜降」节气;因当时空气中含水量高,生长出的茶芽较肥厚,加上足够发酵度,不用太重的烘焙,茶汤滋味稳重厚实,但得奖是肯定

苑里市场 海产超新鲜

南门市场最早在中正纪念堂附近,1907年在一栋砖造平房中营业,名为「千岁市场」后来陆续扩充,到1948年后改名为「南门市场」。南门市场和东门市场一样,都因为位置特殊,1949年后逐渐有来自中国各省的菜色聚集,又以江浙菜为主流,约在三十年前搬到现址的行政大楼,如今因建筑改建,搬到中继市场营运,预计2022年10月迁回。

叶益青表示,每个人的心中,都有一座菜市场,「我来自苗栗苑里,小时候住在镇郊,走路要15分钟到菜市场,小时候跟阿嬷上菜市场,去市场旁边的面摊吃面,是很开心的事。」特别是每个地方的风土会反映在市场上,「像是苑里靠海,就有很多非常新鲜的鱼和附近农家的蔬菜,还有新鲜的洋菇,都留下很深刻的记忆。」

烹调不懂 菜贩秀一手

叶益青表示,传统市场的在地性,以及人和人的互动,都和现代化的超市不同,「像是看到食材不知道怎么煮,就可以问摊商,他们会直接教你,或是让你试吃一下。我到世界各地旅行,都会一大早起床,跑去逛市场,要睡觉等晚点再睡!」张琼文表示,「菜市场对我来说就是很有生命力,但又很质朴、复古,为了呈现这样的质朴感,所以选用压克力颜料呈现笔触。」

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  • 2020-10-02 00:00:32

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