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用usdt充值(www.caibao.it):食话食说 | 口干舌燥多喝一种“汤”,不仅润肺,还能预防便秘

Sunbet官网 快讯 2021-02-15 04:52:34 68 0

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原题目:食话食说 | 口干舌燥多喝一种“汤”,不仅润肺,还能预防便秘

出品 | 搜狐康健

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

立春了,意味着春天到了。东风虽然宜人,但现在气温依然很低,而且风一吹起来,干燥的感受也随着来了。乍暖还寒,此时在室外不仅手干、脸干、咽喉干痒难受,而且许多人还受到了便秘的困扰。若何才气让自己变“滋润”?干燥发痒的喉咙若何拯救?

说到这儿,除了建议人人多吃新鲜水果蔬菜、多喝水外,还要推荐一种“汤”:银耳莲子羹。其富含多糖和黄酮类物质,不仅适合高血脂、便秘人士食用,还异常适合在干燥的大风天常喝,有助于补水、润燥。

(指导专家:中国营养学会注册营养师 于仁文)

不外,想要熬好这一碗“汤”,真正煮出那种清亮粘稠的感受,照样有许多技巧的。今天,我们就一起来学习学习,常见的银耳莲子羹怎样才气做到最好喝。

首先来看看制作方法。

干银耳两朵用清水泡发,去除根部杂质撕成小朵再次洗濯清洁;洗净的金丝小枣5—8颗;莲子一把,用清水浸泡两小时,不能泡太久,否则做好后容易碎;将鸽子蛋巨细的一块黄冰糖沏入烧开的水中,并放入泡好的银耳、莲子和红枣小火炖;用砂锅、不锈钢锅、玻璃锅都可以焖至银耳融化粘稠。

是不是看着很简朴?炖就完了!实在,在选料、选水、选锅和火候上,都很讲求。

1、选料

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购置银耳时,人人最忧郁的就是买到被硫磺熏过的,一样平常淡淡的象牙黄色,银耳蒂部褐黄色,朵型规整酥脆,手感很轻,而且不粘手,闻起来没有异味的银耳是对照好的。

莲子要选择丰满的白莲子,但颜色不能太白,否则有熏过的嫌疑。若是胃寒,就选择无芯莲子。

冰糖是银耳莲子羹的点睛之笔,可以选用黄冰糖,但糖尿病患者需要注重不要放糖和红枣。

炖银耳羹建议用香甜的小枣(或者百合、枸杞),去核的金丝小枣最好,省得一边喝银耳羹一边吐枣核儿。

2、加工

银耳用清水浸泡2小时,剪掉根蒂后撕成小片,放在手掌间搓洗后换水浸泡;红枣和莲子简朴洗濯即可,不要浸泡太长时间,否则炖的过程中容易裂开,不仅难看而且还容易浑汤。

3、选水

炖银耳莲子羹用清洁的自来水、矿泉水、纯净水都合适。使用自然苏打水可以让银耳羹对照容易黏软,但成本比纯净水高一些。切忌不要为了让银耳黏软而放入食用碱或小苏打,会损坏营养和味道。

4、选锅

通常来说,用砂锅炖煮银耳莲子羹最好,但需要的时间太长。一样平常生涯中,可以用有不锈钢内胆的电压力锅来炖,不串味,颜色透亮。

5、选火候

银耳中富含可溶性膳食纤维,但必须熬制够火候才气增添粘稠性。用电压力锅炖煮银耳莲子羹时,可以选择炖牛肉或者最高等,焖炖好了后不要拔掉电源,密闭保温一晚上最好;好比晚饭后炖上,保温一夜之后早餐时喝。肠胃好的人可以把银耳羹放凉之后放入冰箱冷藏,4℃—6℃是银耳羹口感和甜香味最好的温度。

吃银耳能不能给弥补胶原卵白?

提及银耳莲子羹,许多人都以为它粘稠,能够弥补胶原卵白,美容养颜。实际上,胶原卵白只存在于动物体内,好比动物皮、骨、筋腱、鱼鳞、鱼肚、海参等食物中,银耳中基本不含胶原卵白。

黏滑的银耳羹中的粘稠物质是一种可溶性的银耳多糖,虽然类似于胶原卵白的黏滑,但基本不属于卵白质。以是,依赖银耳莲子羹增添皮肤弹性的女士们,可能要失望了。不外常吃银耳等菌藻类倒也有其他的利益,好比预防便秘、增添饱腹感、有助于减肥等。银耳、蘑菇以及海带等菌藻类食物中富含多糖类物质,经常食用对预防和缓解“三高”有利益,一样平常饮食中不妨常吃。

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