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新2手机管理端网址:入秋后,吃花生板栗不如吃它,煮熟加料泡一泡,嚼着吃真香啊

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秋意渐浓,在这个丰收的季节,各种蔬果也都相继成熟,俗话说“七月十五红枣圈,八月十五打枣杆”,红枣香甜味美,富含维生素C、赖氨酸、钙、铁等多种微量元素,有益于人体健康,因此又有“天然维生素丸”的美誉。作为滋补佳品,几乎家家户户都会备着一些红枣,红枣可煮、可蒸,日常用来煲汤、煲糖水,或者蒸糕做甜点,既美味又营养。

“脾好则皮坚”,常食用红枣,能使皮肤容光焕发,那么红枣怎么吃呢?下面为大家分享一道红枣的美味吃法,醉枣。这道用酒和红枣制作而成的甜品,酒香和红枣的甜融合成迷人而神奇的味道,是一道非常不错的滋补品,天凉时吃上几颗,暖心又暖身。

醉枣

食材准备:红枣 250克、清水 600毫升、冰糖 80克、低度白酒(或花雕酒) 60毫升

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1、挑选红枣时选中等大小、饱满肉厚的干枣,太大太小口感都没那么好。先把红枣放入淀粉水里揉搓一下,淀粉水能把红枣褶皱里的脏东西吸附出来,捞起后冲洗几遍,洗好后沥干水。有时间的话可以用牙签在每一颗红枣上戳一些小洞,这样更容易入味。

2、把红枣放入小锅里,加入没过红枣的清水,大火煮开后改小火先煮30分钟,把红枣的味道煮出来。

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3、煮了30分钟后加入冰糖。因为后面还要放白酒,冰糖放多点可以中和酒的辛辣,口感也更好。如果不喜欢太甜的就放三分之二。继续用小火煮20~30分钟左右,时间差不多时要打开盖看看,熬煮至汤汁浓稠。

4、煮好后红枣已经变成了深红色,糖水也变得浓稠,把红枣和糖水一起倒到干净的容器里,让它自然冷却。

5、红枣晾凉后倒入白酒或花雕酒,大概能没过红枣就行了。放入冰箱冷藏一天,中途可以拿出上下左右摇晃一下,让所有红枣都能浸泡到入味,充分地吸收酒的香气。(不胜酒力的少加点,或者可以在煮的时候加,让酒精挥发,这样酒味比较清淡。)

浸泡了一晚的红枣,入口即融,枣甜酒香。提醒一下,这个醉枣每次浅尝几颗即可,吃多了有点醉人,吃了这个醉枣记得别开车哈。

小煮意:

1、食材的分量、烹饪时间仅供参考。因为红枣的大小和厨具的火力大小不一,时间要根据时间情况调整。

2、白酒的度数根据自己的酒量决定,但一定要避免用酱香味重的白酒。可以选一些清香型的白酒,才不会喧宾夺主,把红枣的香味掩盖掉。

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