麻豆暖心主厨雇憨儿 教成万能小副手

  巧匠舞音台湾鲷摒挡馆老板李宗铭（右）把憨儿阿维（中）教成万能小副手。

位于台南麻豆区北势寮的巧匠舞音台湾鲷摒挡馆，主厨台湾鲷摒挡达人李宗铭大有来头，他曾是国宴主厨、杰出青年、获颁台湾之光，但这些头衔都比不上他把憨儿阿维教成会20道摒挡的小副手更有成就感。

李宗铭原在家具业事情，因父亲抱病，2001年返回台南麻豆承接父亲的养殖场，主动转型力图制造台湾鲷的代价，建立巧匠舞音台湾鲷研发养殖场，更成为台南首坐经由过程认证的养殖场。

5年多前，同伙带着憨儿阿维与黄父来造访，愿望李宗铭让阿维在巧匠舞音事情，学些妙技、供餐饮便可，李宗铭想最少要给人家薪水，因而去处劳工局申请了职场再练习计画。

兴隆国小老樟树 守护当地近千年

  兴隆国小操场上的老樟树陪伴历届校友成长。 铜锣乡兴隆国小操场上的老樟树已有近千年历史，陪伴各届校友成长，成为最具回忆与代表性的校园一隅。 兴隆国小内老樟树约在元末明初便矗立于此，树龄至少800年以上，日治时代曾面临被砍伐作成浴盆的危机，但村民誓言守护这棵大树，在衙门前对“大人”警告“要命就不准去动老樟树”，因此躲过一劫的樟树得以逐年茁壮庇荫居民，地方更称其“千年大樟树”陪伴着大家成长，且每位学子都有在树下欢笑挥洒汗水的美好回忆，不仅是兴隆国小的精神指标，更成为地方的“精神堡垒”。 今年兴隆国小举办120周年校庆，许多校友一回到学校，笔直前往陪伴他们度过无忧欢乐就学生涯的老樟树留影纪念，校方也准备120份以樟树制成的木牌赠送校友，保存无价的回忆。 校方表示，老樟树枝干遭台风吹落弃之可惜，并联合师生携手制作，再以雷雕烙印上兴隆国小与老樟树的图样，让樟木延续生命，象征兴隆学子代代相传。

当时阿维刚从特别高中毕业，之前只在洗车场练习过，对餐饮完整不熟。李宗铭说，他把摒挡拆解成几个步调，一个步调重复教1个月再教下一个，等学到下个步调时，阿维就把上个步调忘得差不多。

在李宗铭耐烦教训下，多年下来，阿维不只能够本身做出20道摒挡，从预备食材、烹煮到端出去给客人，都没有题目。李宗铭也教他一些木匠、水电等生涯妙技，把他酿成一个万能的小副手。

阿维虽然没法跟客人用言语相同，但上菜时面带笑容，许多客人也看不出他是憨儿，逢年过节另有客人发红包给阿维。黄爸爸说，阿维最喜欢去上班了，到店里都笑 *** ，还把薪水贴补家用。有了带阿维的履历，李宗铭也已提出申请，愿望有才能的话再多供应事情机会给有须要的憨儿。